Новая Эпоха представляет читателям Топ-10 блюд азербайджанской кухни. Национальная кухня Азербайджана.

1Шах-плов

шах-плов

Шах-плов еще называют Королевский плов, и это национальное блюдо имеет много вариантов приготовления, в каждом регионе страны есть собственный рецепт этого блюда. Во многих рецептах кроме риса и мяса добавляют курагу, родзинки, каштани. “Шах торжественных столов”, как его называют – главная гордость Азербайджанской кухни. Обязательным вШах-пловеявляется аппетитная хрустящая корочка из лаваша, в котором готовится плов. Это просто безумно вкусный плов — ароматный и нежный, рис рассыпчатый, пропитанный маслом, мясо мягкое, а фрукты придают кисло-сладкий акцент.

2Долма

Долма

Что ещё, как не это слово, наиболее точно характеризует одну из самых колоритных кухонь мира? Популярнее, напевно, только плов.

3Пити

Пити

Азербайджанский национальный суп из баранины, приготавливаемый в глиняной закрытой посуде в духовке. Для приготовления используется обычно обливной изнутри глиняный невысокий горшочек объёмом около 1 л.

4Люля кебаб

Люля кебаб

Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба.

5Пахлава

Пахлава

Нет ничего вкуснее настоящей, нежной Бакинской пахлавы.

6Кутабы

Кутабы

Ни один человек не откажется от горячего, хрустящего, смазанного сливочным маслом и поданного с холодным гатыком и исмаиллинским сумахом кутаба!

7Дюшбяра

Дюшбяря

Это бульон с маленькими пельмешками. Как принято у хорошей азербайджанской хозяйки, в столовую ложку должно поместиться 10-12 штук.

8Кюфта-бозбаш

Кюфта бозбаш

Это блюдо хорошо тем, что подается на стол и как первое, и как второе блюдо. Оно настолько сытное, что обычно после него уже можно подать разве что хорошо заваренный чай с вареньем.

9Шекербура

Шекербура

Пирожки из дрожжевого теста с орехово-сахарной начинкой. Шекербура традиционно готовят к празднику Новруз Байрам.

10Шекинская халва

Шекинская халва

Ее можно попробовать только в Азербайджане. В интернете много рецептов шекинской халвы, однако настоящей — шекинской — можно полакомиться только в одноименном городе. Справа в тому, что секрет ее изготовления известен тем, для кого приготовление халвы вот уже 200 лет как семейный бизнес. В народе их называют «халвачи».

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть ваше ім'я тут

Цей сайт використовує як akismet, щоб зменшити спам. Дізнайтеся, як ваші дані коментар обробляється.