Топ-10 блюд азербайджанской кухни

0
1

Новая Эпоха представляет читателям Топ-10 блюд азербайджанской кухни. Национальная кухня Азербайджана.

1Шах-плов

Шах-плов  еще называют Королевский плов, и это национальное блюдо имеет много вариантов приготовления, в каждом регионе страны есть собственный рецепт этого блюда. Во многих рецептах кроме риса и мяса добавляют курагу, изюм, каштаны. “Шах торжественных столов”, как его называют – главная гордость Азербайджанской кухни. Обязательным в “Шах-плове” является аппетитная хрустящая корочка из лаваша, в котором готовится плов. Это просто безумно вкусный плов — ароматный и нежный, рис рассыпчатый, пропитанный маслом, мясо мягкое, а фрукты придают кисло-сладкий акцент.

2Долма

Что ещё, как не это слово, наиболее точно характеризует одну из самых колоритных кухонь мира? Популярнее, наверное, только плов.

3Пити

Азербайджанский национальный суп из баранины, приготавливаемый в глиняной закрытой посуде в духовке. Для приготовления используется обычно обливной изнутри глиняный невысокий горшочек объёмом около 1 л.

4Люля кебаб

Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба.

5Пахлава

Нет ничего вкуснее настоящей, нежной Бакинской пахлавы.

6Кутабы

Ни один человек не откажется от горячего, хрустящего, смазанного сливочным маслом и поданного с холодным гатыком и исмаиллинским сумахом  кутаба!

7Дюшбяра

Это бульон с маленькими пельмешками. Как принято у хорошей азербайджанской хозяйки, в столовую ложку должно поместиться 10-12 штук.

8Кюфта-бозбаш

Это блюдо хорошо тем, что подается на стол и как первое, и как второе блюдо. Оно настолько сытное, что обычно после него уже можно подать разве что хорошо заваренный чай с вареньем.

9Шекербура

Пирожки из дрожжевого теста с орехово-сахарной начинкой. Шекербура традиционно готовят к празднику Новруз Байрам.

10Шекинская халва

Ее можно попробовать только в Азербайджане. В интернете много рецептов шекинской халвы, однако настоящей — шекинской  — можно полакомиться только в одноименном городе. Дело в том, что секрет ее изготовления известен тем, для кого приготовление халвы вот уже 200 лет как семейный бизнес. В народе их называют «халвачи».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.